Ayo Memasak! Ebi Dango no Agemono

Jumat, 11 May 2012 13:23

Dango merupakan makanan tradisional Jepang dari tepung beras yang dikukus dan berbentuk bulat. Biasanya ditusuk dan dihidangkan dengan gula, taburan bubuk kacang kedelai, selai kacang merah, dan saus.

Saus untuk dango dapat terbuat dari campuran kecap asin, gula pasir, mirin, dan tepung kentang sebagai pengental. Sedangkan di Prefektur Gifu, dan Saitama, saus dango hanya berupa kecap asin.

Selain terbuat dari tepung beras, adonan dango juga dapat dibuat dari tepung terigu.

Ebi dango merupakan adonan udang berbentuk bulat seperti dango, dan digoreng serta disajikan dengan saus tomat atau taburan garam.

** Bahan-bahan :

- 500 gr udang kupas

- 1/2 batang daun bawang (iris tipis)

- 7 sdm tepung kentang

- Minyak goreng secukupnya

- 50 gr kulit tahu kering (hancurkan)

- 10 lembar daun selada

- Saus tomat

** Bumbu A :

- 3 sdm minyak

- 1 sdm garam

** Bumbu B :

- Lada secukupnya

- 1 butir putih telur

- 4 sdm mayonaise

** Cara Membuat :

- Haluskan udang, campurkan dengan irisan daun bawang, dan bumbu A, aduk hingga rata

- Masukkan bumbu B ke dalam campuran udang, aduk hingga rata

- Campurkan tepung kentang, aduk hingga tepung menyatu dengan adonan udang

- Ambil adonan udang, bentuk hingga bulat, kemudian masukkan ke dalam kulit tahu kering

- Ratakan serpihan kulit tahu hingga menutupi permukaan adonan udang

- Goreng adonan udang dengan suhu 160 derajad

- Angkat dan tiriskan

- Adonan udang juga dapat digoreng tanpa dicampur dengan kulit tahu

- Hidangkan Ebi Dango di atas daun selada. Ebi Dango no Agemono siap dihidangkan dengan saus tomat atau taburan garam

Selamat Mencoba!