Ayo Memasak! Tazukuri

Jumat, 28 September 2012 00:42

Penggemar kuliner Nusantara, pasti sudah tidak asing lagi dengan teri kacang. Teri kacang merupakan masakan teri yang dicampur dengan kacang tanah, dan diberi bermacam-macam bumbu tradisional Indonesia, seperti lengkuas, cabai, daun salam, dan air asam jawa.

Namun tidak hanya di Indonesia, ternyata di Jepang pun teri kacang menjadi masakan yang cukup populer, bahkan biasa disajikan saat tahun baru, yang dikenal dengan nama Tazukuri.

Berbeda dengan teri kacang Indonesia yang menggunakan bermacam-macam bumbu tradisional, Tazukuri hanya menggunakan kecap asin, gula, dan mirin sebagai penyedap.

Teri kacang Indonesia dan Tazukuri sama-sama memiliki cita rasa ikan asin, namun karena menggunakan berbagai macam bumbu, teri kacang a la Indonesia lebih kaya rasa, seperti manis, atau pedas.

Tazukuri

Bahan-bahan :

- 50gr ikan teri

- 2/5 mangkuk kacang tanah

- 2 sdm wijen

- 1 sdm mirin

- 1 sdm gula

- 1 sdm kecap asin

Cara Membuat :

- Sangrai ikan teri hingga garing, tapi jangan sampai gosong, sisihkan

- Panaskan wajan atau penggorengan, masukkan kecap asin, gula, mirin, aduk

- Masukkan ikan teri, aduk hingga kecap meresap

- Tambahkan kacang dan wijen, aduk rata

- Pindahkan ke piring yang sudah disiapkan, Tazukuri siap dihidangkan

Selamat Mencoba!