Ayo Memasak! Tumis Konyaku Sayur Campur Tahu

Terakhir Diperbaharui pada Selasa, 07 Juni 2011 20:46 Ditulis oleh Administrator Rabu, 08 Juni 2011 00:27

Konyaku adalah bahan makanan berbentuk agar-agar dengan totol abu-abu, yang diolah dari tanaman konyak.

Tanaman konyak yang tumbuh di India, Jepang, Korea dan Cina, biasanya diolah menjadi tepung dan agar-agar.

Di Jepang sendiri, konyaku biasa dinikmati dalam sajian sukiyaki atau oden.

Tumis Konyaku Sayur Campur Tahu (1 porsi untuk 4 orang)

Bahan utama :
1 pak tahu sutra
180 gr ito konyaku (konyaku yang berbentuk seperti bihun) potong sepanjang 4 cm
2 buah jamur shitake (potong tipis)
1/2 batang wortel (potong tipis)
60 gr buncis (potong tipis)
Daun bawang secukupnya

Bahan campuran :
150 cc kuah kaldu
1 Sdm sake
1 Sdm mirin
1 sdt kecap asin
2 sdt gula
Garam secukupnya

Bumbu campuran :
1 Sdm mirin
1 Sdm miso putih
Garam secukupnya
1 Sdm pasta wijen
1 Sdm bubuk wijen

Cara membuat :
1. Lapisi piring dengan tisu dapur, lalu letakkan tahu sutra diatasnya, untuk mengurangi
kandungan air di dalam tahu.
2. Kemudian bungkus tahu dengan tisu dapur, lalu panggang dalam microwave selama 2 menit dan sisihkan.
3. Siapkan panci, masukkan semua bahan campuran, aduk rata, dan tunggu sampai mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan ito konyaku, jamur shiitake, wortel dan buncis, lalu rebus selama 10 menit
sampai bahan campuran habis, kemudian sisihkan.
5. Haluskan tahu sutra yang sudah dipanggang tadi lalu masukkan bumbu campuran dan aduk rata.
6. Terakhir, campur rebusan sayur dengan tahu yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk besar, lalu aduk rata
dan tumisan konyaku sayur campur tahu siap disajikan.