Ayo Memasak! Gomoku Harumaki

Ditulis oleh Administrator Selasa, 24 April 2012 08:37

Harumaki atau lebih dikenal dengan lumpia oleh masyarakat Indonesia, merupakan jenis penganan tradisional yang biasa disantap saat musim semi.

Kulit harumaki terbuat dari adonan tepung gandum, sedangkan untuk isinya biasa menggunakan daging babi, rebung dan jamur shiitake yang dicincang.

Sementara, “Gomoku Harumaki” berarti lumpia yang diisi dengan bermacam-macam sayuran dan daging.

Kata “Gomoku” juga sering dipakai untuk “Gomoku Gohan”, nasi yang dicampur dengan sayuran dan daging.

**Bahan-bahan: (untuk 6 gulung)

- 10 lembar kulit lumpia

- 150 gr Daging babi (dipotong memanjang)

- 5 buah jamur shiitake

- 80 gr rebung yang sudah direbus

- Tauge (sesuai selera)

- 1 buah paprika

- 1 batang wortel (diiris sepanjang 4cm)

- 30 gr soun

- Minyak secukupnya

- Kecap asin secukupnya

- Minyak wijen secukupnya

- Saus mustard secukupnya

Bumbu 1 :

- 1 mangkuk air

- 1 sdm kecap asin

- 1/2 sdm gula

- 1/2 sdt garam

- Lada secukupnya

Bumbu 2 :

- 1 sdm tepung kentang

- 1 sdm air

- 1/2 sdm minyak wijen

Bumbu 3 :

- 2 sdm tepung gandum

- 4 sdm air

** Cara membuat :

1. Iris memanjang jamur shiitake, rebung dan paprika
2. Rebus soun selama 1 menit, angkat dan tiriskan, kemudian potong memanjang sekitar 2-3 cm
3. Panaskan minyak, kemudian masukkan potongan daging babi, tumis hingga warna daging berubah kecoklatan
4. Masukkan jamur, rebung, dan paprika yang sudah diiris, aduk rata
5. Masukkan bumbu 1
6. Setelah mendidih, tambahkan tauge dan soun
7. Selanjutnya, masukkan bumbu 2, aduk rata, angkat dan pindahkan
8. Taruh campuran sayur yang sudah dimasak ke atas kulit lumpia
9. Oleskan campuran bumbu 3 ke bagian kiri dan kanan kulit agar dapat menempel saat dibungkus,
10. Goreng harumaki yang sudah dibungkus dengan api kecil hingga kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan
11. Gomoku Harumaki siap dihidangkan bersama kecap asin atau saus mustard

Selamat Mencoba!