Ayo Memasak Monjayaki

Ditulis oleh Administrator Sabtu, 08 Januari 2011 00:27

Monjayaki merupakan salah satu makanan khas Jepang, yang disebut sebagai Okonomiyaki versi Kanto. Perbedaaannya, Monjayaki tampak memiliki kuah dibandingkan dengan Okonomiyaki. Menurut sejarah, Monjayaki berasal dari Tsukushima, dengan nama awal “Mojiyaki”.

Monjayaki
1 porsi untuk 3-4 orang

**Bahan-Bahan

600 cc kaldu dashi
60 gram tepung
60 cc saus nagawasake (dapat diperoleh di supermarket Jepang)
150-200 gram daging sapi/babi
¼ buah kubis (cincang kasar)
Agedama (dari campuran tepung, air, dan udang kecil yang digoreng garing)

**Cara Membuat

Siapkan mangkuk berisi tepung terigu, lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Setelah tercampur rata, masukkan saus nagawasake perlahan sambil terus diaduk sampai benar-benar tercampur rata, lalu masukkan kubis dan aduk kembali.
Siapkan wajan lebar anti lengket, oleskan dengan minyak. Lalu tumis daging sampai berubah warna. Sisikan daging di pinggir wajan (lihat video ilustrasi), tambahkan kubis yang telah direndam dengan campuran tepung dan nagawasake.
Tuang air campuran tepung dan nagawasake di pinggir wajan, tunggu sedikit mongering, lalu tuang kembali air campuran nagawasake di tengah wajan, tunggu mongering, lalu tuang lagi sisa air campuran sampai habis ditengah wajan sampai mendidih.

Monjayaki siap dihidangkan. Biasanya langsung disantap dari wajan.

Selamat Mencoba! (Nova/Courtesy YouTube)