Baumkuchen Sweet Platter, Sajian Baru dari Otaru

Rabu, 23 Januari 2013 00:49

(JAKARTA) Setelah sukses memperkenalkan kue lapis berbentuk cincin yang populer di Jepang, pada 2011 silam, Otaru Baumukunchen, toko kue Baumkuchen pertama di Indonesia, kembali menghadirkan sejumlah varian baru dengan konsep dessert di The Foodhall Gourmet, Plaza Indonesia.

"Kita menghadirkan Baumkuchen dengan konsep Sweet Platter, yakni gabungan Baumkuchen dengan es krim, toping, saus dan hiasan agar semakin memanjakan lidah pelanggan, " ujar Pitarto Lauda, pemilik gerai Otaru Baumkuchen, Selasa (22/01).

Pitarto menambahkan, “Ini adalah konsep baru dessert yang diciptakan sendiri dan sudah disesuaikan dengan citarasa Indonesia.”

Otaru Baumkuchen di Plaza Indonesia pun merubah konsep gerainya yang semula takeaway cakeshop, menjadi cafe agar pelanggan dapat bersantai menikmati empat varian Sweet Platter sambil minum kopi.

Mengembangkan ide ini tentu tidak mudah bagi Pitarto. Dia mengakui harus melakukan banyak percobaan secara acak, hingga mendapatkan rasa yang cocok antara kue dan topingnya agar tidak menimbulkan rasa manis berlebihan.

Saat ini dua gerainya di Kemang dan Plaza Indonesia telah menjual empat varian rasa Baumkuchen Sweet Platter antara lain Vanilla Berry, Nutty Triple Chocholate, Tiramizu Delight dan Matcha Twist.

Salah satu yang istimewa adalah Nutty Triple Chocolate yang disajikan dengan cokelat tiga lapis dan dilengkapi dengan irisan buah pisang khas Indonesia serta saus kacang.

Harga untuk setiap variannya Rp 35.000.

Baumkuchen merupakan kue khas Jerman dan populer di Jepang sejak tahun 1919 hingga sekarang. Bahkan di Tokyo, terdapat 50 brand Baumkuchen yang menawarkan berbagai pilihan rasa.

Pitarto mendapatkan ide mengembangkan bisnisnya, saat berkunjung ke Otaru, di Hokkaido pada Agustus 2010 silam, karena tertarik dengan rasanya yang enak dan belum dijual di Indonesia.

Saat ini, produknya telah merambah ke beberapa kota besar di Indonesia seperti Surabaya dan Medan, dan dapat dibeli secara online melalui www.otarucakes.com.