Okonomiyaki ala Kansai Hadir di Pantai Indah Kapuk

Jumat, 25 Januari 2013 00:49

(JAKARTA) Restoran yang menghidangkan okonomiyaki dalam lima tahun terakhir semakin banyak di Jakarta, namun Nishijima Shuzo, pemilik sekaligus koki Okonomiyaki Shuucan, menawarkan makanan yang dijuluki pizza Jepang, itu dengan gaya Kansai.

“Saya tertarik membuka restoran ini karena ketika datang dari Jepang bulan Februari tahun silam, tidak ada yang menjual Okonomiyaki khas Kansai di sini, terutama Jakarta Utara,” ungkap Nishijima.

Selain itu, Nishijima yang pernah membuka bisnis kanten (hidangan penutup yang terbuat dari agar-agar), ingin memanjakan lidah warga Jepang yang rindu dengan okonomoyaki khas Kansai di Indonesia.

Restoran ini mengusung konsep open kitchen, seperti restoran okonomiyaki di Jepang pada umumnya, sehingga tamu dapat melihat langsung koki membuatkan hidangannya. Masing-masing meja juga di atasnya terdapat teppan (penggorengan datar), untuk memberikan pengalaman tamu membuat pesanannya sendiri.

Makanan yang terbuat dari campuran kol dan adonan tepung ini, tersedia dua jenis yaitu butatama (isi berupa irisan daging babi) dan ikatama (isi berupa cumi-cumi). Selain itu ada yakisoba, tonpeyaki, negiyaki, kare udon, dan ebiten udon.

Selain langsung dibuat koki dari Jepang, okonomiyakinya juga disajikan dengan saus Otafuku, yang umumnya digunakan restoran-restoran di Jepang.

Okonomiyaki Shuucan berada di Ruko Cordoba Blok A/11, Bukit Golf Mediterania, PIK dan terdiri dari dua lantai dengan kapasitas 60 orang. Sementara, untuk harga dipatok Rp 50.000 setiap porsinya.

Negeri Sakura dikenal memiliki dua jenis okonomiyaki yaitu ala Kansai dan Hiroshima, yang keduanya dibedakan dari cara pembuatannya. Ala Kansai, kol dicampur dengan tepung sebelum digoreng, sedangkan Hiroshima, kol dan bahan-bahan tidak dicampur bersama adonan melainkan diletakkan di atas adonan ketika digoreng.