Kuliner/ Takoyaki Abon Sapi dan Saus Kare Khas Sakana Restaurant

Jumat, 31 Agustus 2012 21:36

(Jakarta-Indonesia) Takoyaki, jajanan khas Osaka yang biasanya disajikan dengan mayones dan saus rasa manis, hadir berbeda dengan taburan abon sapi dan saus kare di Sakana Restaurant yang berlokasi di kawasan Sudirman, Jakarta Selatan.

Pada takoyaki orisinal disajikan dengan olesan mayones dan saus rasa manis serta taburan aonori (rumput laut) dan katsuoboshi (ikan cakalang yang dikeringakan), namun Jawa Takoyaki hanya menggunakan abon sapi sebagai taburannya.

Sedangkan Curry Takoyaki, disajikan dengan siraman saus kare dengan citra rasa asin tanpa tambahan taburan lain.

Selain itu, sama seperti takoyaki pada umumnya, Jawa Takoyaki dan Curry Takoyaki hanya diisi dengan potongan gurita.

Takoyaki merupakan jajanan khas Osaka yang terbuat dari tepung terigu berbentuk bola-bola kecil berdiameter 3 hingga 5 cm, yang diisi potongan gurita di dalamnya.

“Tepung terigu yang digunakan diimpor dari Jepang, namun kami menggunakan gurita Indonesia karena memiliki kualitas yang baik dan lebih murah dibanding gurita Jepang”, ujar Akai Shigeki, manajer Sakana Restaurant.

Pengunjung juga dapat menikmati takoyaki yang direndam di dalam kuah konbu dengan rasa asin gurih seperti Akashi Takoyaki atau Demiglace Takoyaki dengan saus demiglace, saus yang biasa digunakan dalam masakan Perancis, dengan rasa asin gurih.

Takoyaki yang disajikan sebanyak 6 butir dalam wadah berbentuk perahu ini menjadi jajanan yang paling digemari baik masyarakat Indonesia maupun Jepang yang berkunjung ke Sakana Restaurant.

Selain takoyaki, gyoza (campuran sayur dan daging yang dibungkus dengan kulit pangsit, dan dimasak dengan cara direbus atau dipanggang) dan oden juga menjadi santapan favorit pengunjung Sakana Restaurant. Oden merupakan rebusan kuah kombu yang terdiri dari 12 pilihan bahan, antara lain konnyaku (jelly), kentang, lobak, kulit tahu, gurita, baso cumi, dan telur.

Takoyaki Sakana Restaurant dijual mulai dari harga Rp.20ribu hingga Rp.34ribu, sementara untuk gyoza seharga Rp.46ribu.

Dengan konsep rumah makan “Izakaya”, Sakana Restaurant juga terkenal sebagai tempat menikmati sake dan shochu (minuman dengan tingkat alkohol lebih tinggi dari sake, terbuat dari umbi-umbian) yang disajikan dengan beragam pilihan hidangan.

Selain di Mid Plaza 1 Basement Floor, Jendral Sudirman, Jakarta Selatan, restoran yang memiliki arti “sake dan sayuran” ini juga dapat dijumpai Delonix Hotel, Karawang, dan Terminal 2 Bandara Soekarno-Hatta, dengan jam operasi siang mulai pukul 11.30 hingga 14.30 dan malam mulai pukul 17.30 hingga 22.30. (AV)