Tantangan Ramen Superpedas dari Ippudo

Selasa, 14 Juli 2015 14:02

(Jakarta) Menciptakan antrean untuk menikmati ramen saat pembukaan restoran Oktober tahun silam, Ippudo kembali menarik perhatian masyarakat Jakarta dengan kehadiran ramen ayam serta ramen pedas.

“Bulan Juni silam kami telah meluncurkan ramen ayam dan spicy ramen untuk mereka yang tak bisa mengonsumsi daging babi,” ujar Marketing Manager Ippudo, Amanda Sihombing. Keberadaan ramen bebas daging babi ini membuat masyarakat rela antri demi makan di restoran yang terletak di mal Pacific Place itu.

Diakui Amanda, pihaknya membutuhkan waktu cukup lama untuk membuat menu ramen ayam itu. “Pasalnya, kami juga ingin membuat dapur dan peralatan makan yang digunakan terpisah dengan ramen biasa. Sendok, sumpit, mangkuk dan sebagainya yang dipakai untuk makan ramen ayam memiliki warna berbeda. Alat-alat masak pun diberi label sendiri sehingga tak mudah tertukar,” katanya. Dengan demikian, restoran itu bisa menjamin hidangan ramen benar-benar bebas daging babi.

Selain ramen ayam, hidangan yang wajib dicoba adalah spicy ramen. Dari warna kuah yang kemerahan, sudah terbayang kepedasannya. “Orang Jepang tak akan sanggup menghadapi rasa pedasnya yang luar biasa,” ujar konsultan operasional Ippudo, Mikami Takashi.

Demi menghadirkan sensasi pedas luar biasa itu, digunakan empat jenis cabe berbeda. Ketika dimakan, langsung terasa rasa panas dan pedasnya yang menohok. Tantangan ramen superpedas ini cocok dipilih orang Indonesia yang kecanduan makanan pedas.

Sebelum ada ramen pedas ini, konsumen Ippudo banyak memakai rayu, minyak pedas yang tersedia di meja. “Kalau kebanyakan, rasa ramen bakal tak enak. Sebenarnya kami menyediakan cabai segar untuk dinikmati bersama ramen,” kata Amanda.

Di musim panas ini Ippudo juga meluncurkan tiga menu ramen buddies. “Menu ini sifatnya musiman, hanya ada sesuai pergantian musim di Jepang. Terinspirasi musim panas, kami menyajikan Salmon & Chips, Spider Roll dan Chashu Minced Katsu, “ paparnya.

Salmon & Chips terdiri dari ikan salmon yang sedikit dibalut tepung lantas digoreng dan disajikan bersama potongan kentang goreng. Ikan salmon goreng ini dicocol dengan saus asam manis. Sedangkan kentang goreng dinikmati bersama saus krim tartar.

Spider Roll merupakan sejenis sushi gulung dengan nasi yang ditaburi remahan renyah. Di dalam gulungan berisi kepiting, nori, selada, ketimun. Saus untuk dicocol di piring berbentuk seperti sarang laba-laba.

Juga dikenal di Jepang dengan sebutan korokke, Chashu Minced Katsu adalah bola-bola daging goreng yang terbuat dari campuran daging babi dan sapi, kentang dan berbagai bumbu lainnya. Disajikan bersama saus kecokelatan spesial, hidangan ini terasa renyah di luar namun lembut di dalam.