Sashimi Liver Dari Konyaku Mulai Populer di Jepang

Terakhir Diperbaharui pada Rabu, 01 Februari 2012 13:41 Ditulis oleh Administrator Senin, 30 Januari 2012 20:44

(Tokyo-Jepang) Sashimi liver (rebaa-sashi) atau hidangan potongan hati sapi mentah yang dibuat dari agar-agar (konyaku) mulai populer di Jepang, ditengah maraknya kasus pelanggaran rumah makan di Jepang yang menyajikan menu makanan daging sapi mentah tidak sesuai standar.


Konyaku berbentuk sashimi liver ini disebut dengan Mannan Rebaa. Bentuk, warna, dan rasa Mannan Rebaa menyerupai hati sapi asli, dan cukup disukai konsumen. Sejak 4 bulan terakhir, penjualan Mannan Rebaa naik 4 kali lipat.

Mannan Rebaa pertama kali dikembangkan Haisky Shokuhin Kougyou, produsen konyaku di Kota Miki Prefektur Kagawa. Mannan Rebaa terbuat dari kandungan Glukomanan yang terdapat pada tumbuhan konjak (Amorphophallus konjac), dan memiliki serat tinggi serta tekstur kenyal.

Tidak hanya teksturnya yang mirip, pembuatan Mannan Rebaa juga menggunakan bahan alami, seperti tinta cumi dan tomat, untuk menghasilkan warna alami seperti hati sapi asli. (II)

< Sebelumnya   Selanjutnya >